“Flavorful No Sugar Ice Cream” ไอศกรีมไร้น้ำตาล แต่หวานจากความรัก

-Flavorful No Sugar Ice Cream เป็นไอติมเจลาโตไร้น้ำตาล ( ไอศกรีมไร้น้ำตาล ) ที่เกิดขึ้นจากความรักในไอติมและความเอาใจใส่สุขภาพของสันติสุข และสิริกัญญา กาญจนประกร

-ข้อดี ของ ไอติมไร้น้ำตาลแบรนด์นี้ คือรสชาติที่แปลกใหม่ และ หลากหลายวัตถุดิบปราศจากสารพิษ และการจัดส่งที่คิดถึงความสดใหม่ของไอศกรีม

-ถึงแม้ว่าไอติม จะแพงสูง เหมือนกับอาหารเพื่อคนที่รักสุขภาพอื่น ๆ แต่ว่าสันติสุขและสิริกัญญาก็มุ่งหมายให้ไอศกรีมของพวกเขาสามารถเข้าถึงคนทุกกรุ๊ปได้ ด้วยเหตุว่าคนทุกคนควรจะเข้าถึงอาหารเพื่อคนที่รักสุขภาพได้ ไม่ใช่แค่คนมีฐานะเพียงแค่นั้น

สำหรับคนยุคสมัยใหม่ สุขภาพถือเป็นเรื่องสำคัญ ที่จำเป็นต้องใส่ใจดูแล อย่างเอาจริงเอาจัง อาหารเพื่อคนที่รักสุขภาพ จึงได้รับความนิยมเพิ่มขึ้น แม้แต่ของหวาน ก็ยังจำเป็นต้องลดความหวาน เพื่อดึงดูดใจคนรักสุขภาพ และ ท่ามกลางกระแสอาหารเพื่อคนที่รักสุขภาพและ ของหวานน้อย ไอติมโฮมเมดเจลาโต ไม่ผสมน้ำตาลอย่าง “Flavorful No Sugar Ice Cream” ก็ได้ถือกำเนิดขึ้นจากความสามารถ และ หัวใจของสันติสุขและสิริกัญญา กาญจนประกร ที่ก้าวจากงานสื่อสารมวลชน และ วงการวรรณกรรม มาสู่อีกบทบาทหนึ่ง คือการเป็นเจ้าของธุรกิจไอติมเพื่อสุขภาพ

จุดเริ่มต้นจากความรัก

สำหรับสันติสุข และ สิริกัญญา ไอติมมีความหมายต่อชีวิตของพวกเขาในมุมที่แตกต่าง โดย สันติสุขเล่าว่า ไอติม ถือเป็นเพื่อนฝูงในยามสลดของเขา

“เวลาที่เราหงุดหงิด เครียด หรือจิตตก สิ่งแรกที่เรานึกถึงเลยก็คือไอศกรีม แล้วกินทีก็จะกินเยอะ เพราะรู้สึกว่าความเย็น ความหวาน ความอร่อยของมันจะช่วยบรรเทาข้างในของเราให้ผ่อนคลาย สงบลง”

แต่ทว่า สิริกัญญา กลับมิได้คลั่งไคล้ไอติม เท่ากับฝั่ง สามี แต่ว่า ไอติม ก็มีความหมายกับ เธอ ด้วยเหมือนกัน

“มันมีความหมาย เพราะว่าเขาชอบกิน แล้วเราเป็นคนชอบทำ เราก็เลยอยากทำสิ่งที่เขาชอบกิน” สิริกัญญากล่าว

อาจจะกล่าวว่าไอติม Flavorful No Sugar Ice Cream ถือกำเนิดขึ้นจากความรักของคนทั้งสอง ด้วยเหตุว่าสิริกัญญา เล่าว่า ความคิดที่จะทำไอติมไร้น้ำตาล เกิดขึ้นในวันที่สันติสุข จำเป็นต้องเข้ารับการดูแลรักษาตัว ในโรงพยาบาลด้วยโรคประจำตัว และ ยาที่รับประทานนำมาซึ่งการทำให้ค่าน้ำตาลในเลือด สูงมากขึ้น ซึ่งก็กล่าวได้ว่า สันติสุขจำเป็นต้อง ควบคุมการบริโภคน้ำตาล ซึ่งอาจจะ จำเป็นต้องห่างหายจากไอติมสุดท้าย

“เขาก็อยากกินไอศกรีม ช่วงนั้นไอศกรีมไม่ผสมน้ำตาลยังมีไม่มากเท่าไร เราก็ไปลองชิมหลายๆ เจ้า เรารู้สึกว่ามันก็อร่อย แต่ว่าเนื้อสัมผัสมันยังไม่ถูกใจเรา เราก็เลยคิดว่า ถ้าวันหนึ่งมีโอกาส เราอยากจะลองทำเอง” สิริกัญญาเล่าถึงก้าวแรกสู่วงการไอติม

หลังจากนั้น สิริกัญญา ได้เรียนทำไอติมเจลาโตสูตรธรรมดา และค่อย ๆ พัฒนาสูตร ไปเป็นไอติมไร้น้ำตาล ด้วยตัวเอง พร้อมๆกับการทำงานบรรณาธิการหนังสือไปด้วย ซึ่งขั้นตอนทั้งสิ้นใช้เวลานานถึง 2 ปี ตราบจนกระทั่งได้เปิดร้านออนไลน์ในตอนกลางเดือน เดือนธันวาคม ปี 2020 ซึ่งตรงกับตอนล็อกดาวน์ โควิด-19 ระลอก ที่สอง โดยในระยะเริ่มต้น สันติสุขและ สิริกัญญา จะขับรถไปส่งไอติม ให้ถึงมือลูกค้าทุกคนด้วยตัวเอง จากความรัก และ ความใส่ใจ ในไอศกรีม ที่ทั้งสองได้ปลุกปั้นมา

“เราทำเพราะว่าเริ่มต้นจากการที่เราอยากจะดูแลสุขภาพตัวเองก่อน แล้วรสชาติต่างๆ ก็เป็นรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เราที่เป็นคนรักไอศกรีมชอบจริงๆ ในยุคสมัยใหม่ พอองค์ความรู้ทางด้านโรคเกี่ยวกับเบาหวานหรือเกี่ยวกับการกินมันเพิ่มมากขึ้นแล้ว คนรุ่นใหม่ก็ตระหนักในเรื่องพวกนี้ เราก็คิดว่ามันน่าจะมีคนที่รักสุขภาพเหมือนเรา แล้วก็คนที่รักไอศกรีมเหมือนเรา เราก็อยากจะทำออกไปให้กับคนที่คล้ายๆ เรากิน ถ้าเราอร่อย เขาก็ต้องอร่อยเหมือนเราด้วย” สันติสุขกล่าว

14 รสชาติของคนรักสุขภาพ

ไม่ใช่แค่การเป็นไอติมไม่ผสมน้ำตาลเพียงแค่นั้น ข้อดีของ Flavorful No Sugar Ice Cream คือไอติม ถึง 14 รสชาติ ที่มี รสชาติคลาสสิกยอดฮิต และ รสชาติใหม่ ที่สันติสุขและ สิริกัญญา สร้างสรรค์ขึ้นเอง ไม่ว่าจะเป็น Cottage & Parmesan Crunch ไอติม รสชีสหอมกรุ่น โรยด้วยขนมปังกรอบ Celery Mint & Green Apple ไอติม รสคื่นช่ายผสมมินต์ และ ผลแอปเปิ้ลเขียว ที่ให้ความมีชีวิตชีวา และ รสชาติแปลกใหม่ เอาใจคนถูกใจรับประทานผัก หรือ Fig & Cinnamon ซึ่งเป็นการผสมกัน ระหว่างลูกฟิกกับอบเชย ได้รสชาติหอมหวานจนกระทั่งแฟน ๆ หลายคนต้องอวยยศให้

“ผมชอบรสชีสครับ ซึ่งคิดว่าน่าจะเป็นซิกเนเจอร์ของร้าน เพราะว่าเป็นรสที่คิดขึ้นมาเอง เป็นการผสมระหว่างคอตเตจชีสกับพาร์เมซานชีส ซึ่งจะได้กลิ่นหอมเหมือนที่เราใช้โรยพิซซ่า แล้วก็จะมีครัมเบิล เวลาเคี้ยว อร่อยครับ” สันติสุขพูดถึงไอติมรสโปรดที่เขามักจะ แนะนำ ลูกค้าอยู่ตลอด

“ส่วนเราชอบรสคื่นช่าย ก็คิดขึ้นเองเหมือนกัน จากพื้นฐานของคนที่ไม่ได้ชอบกินคื่นช่าย อยากทำให้พี่โอ๊คกินแหละ พูดง่ายๆ เนี่ย ลดความดัน มีประโยชน์นะ แอปเปิ้ลก็ลดความอ้วน ก็ลองทำดู แล้วก็จะดูว่าตัวเองกินได้ไหม ถ้าตัวเองกินได้ก็แปลว่าอร่อย เพราะว่าเราไม่ชอบไง ทำครั้งแรก อุ๊ย… กินได้ เอาเลยรสนี้ เอาเลย” สิริกัญญาเล่าบ้าง

สำหรับวัตถุดิบที่ใช้เพื่อทำ ไอศกรีมไร้น้ำตาล

สิริกัญญา เป็นผู้เลือกสรรด้วยตัวเอง เนื่องจาก เป็น ผู้ที่ตั้งใจจริงกับเรื่อง ของกิน บวกกับมีมิตรที่เป็นเจ้าของ แหล่งผลิตวัตถุดิบอยู่เกือบทั่วทั้งประเทศ ทั้งลูกฟิกจากฟาร์มออร์แกนิก ของเพื่อนฝูงใน จ.ฉะเชิงเทรา เม็ดมะม่วงหิมพานต์จากบ้านเพื่อนฝูงที่จังหวัดอุตรดิตถ์ ทำให้สามารถเลือกสรรวัตถุดิบปราศจากสารพิษ และ มีคุณภาพได้เยอะพอสมควร

“มีรสข้าวเหนียวดำ-ถั่วดำ เราก็สั่งข้าวจากกลุ่มชาวนาไทยอีสาน ที่เขาเป็นกลุ่มคนรุ่นใหม่ที่ปลูกข้าวแบบปลอดสารพิษ แล้วเขามีพันธุ์ข้าวที่เราจะไม่ค่อยได้ยินกันในชีวิตประจำวันปกติ เช่น เราใช้ข้าวเหนียวดำสีลาภรณ์ ซึ่งจะมีกลิ่นของข้าวเหนียวดำที่ชัดมาก เหมือนกินขนมเลย” สันติสุขกล่าวเสริม

นอกจากวัตถุดิบ ที่มีคุณภาพแล้ว Flavorful No Sugar Ice Cream ยังมีคุณลักษณะเด่นที่ความสดใหม่ โดยจะรับออร์เดอร์ทุกอาทิตย์ และ ไม่ทำสต็อกไอติม เพื่อให้คนซื้อได้สัมผัสรสชาติแสนอร่อย เหมือนเพิ่งจะออกมาจากเครื่องปั่น

“ถ้าได้ชิมไอศกรีมตอนที่มันปั่นออกมาจากเครื่องใหม่ๆ มันอร่อยมากๆ เลยน่ะ เราอยากจะให้ลูกค้าได้ทานไอศกรีมที่มีรสชาติใกล้เคียงที่สุดกับตอนที่ปั่นเสร็จใหม่ๆ อย่างน้อยก็ปั่นเสร็จ 2 – 3 วัน ก็ถึงมือลูกค้าแล้ว เราอยากให้ได้ความสดใหม่แบบนั้น” สันติสุขเล่า

ธุรกิจที่เริ่มจากความรัก

เมื่อถามหาข้อดีของการเริ่มทำธุรกิจจากสิ่งที่รัก สิริกัญญา กล่าวว่า เธอ รู้สึกมีความสุข กับ แนวทางการทำไอติมเท่ากับตอนที่ดำเนินงานหนังสือ ด้วยลักษณะงานที่ทำอยู่ในห้องเฉยๆผู้เดียวเหมือนกัน แม้ว่าจะเต็มไปด้วยขั้นตอนที่สลับซับซ้อน ยุ่งยาก แต่ว่า เธอก็ค่อย ๆ ทำเป็น

“พอทำแล้วก็รู้สึกว่าเดี๋ยวเราต้องคิดรสใหม่ๆ ขึ้นมาอีก เพราะว่าลูกค้าประจำเรากินครบทุกรสแล้ว คืออยากจะแยกร่างเพื่อทดลองสูตรใหม่ รสใหม่ๆ ให้ได้มากขึ้น เพื่อให้ลูกค้าได้มีทางเลือกมากขึ้น” สิริกัญญากล่าว

ด้านคนรักไอติมสุดหัวใจอย่างสันติสุข ก็กล่าวว่า เขารู้สึกรักไอติมเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ด้วยรายได้ และ ความสนุกสำหรับเพื่อการศึกษาหัวข้อการตลาดออนไลน์ ที่เขาไม่เคยมีประสบการณ์มาก่อน

“เราทำการตลาดแบบ… จะใช้คำว่าลูกทุ่งก็ได้ ทำแบบใช้สัญชาตญาณ ใช้ความรัก ใช้ความจริงใจในการสื่อสารให้มากที่สุดครับ” สันติสุขกล่าว

อาหารเพื่อคนที่รักสุขภาพต้องเป็นเรื่องของทุกคน
แม้ จุดประสงค์หนึ่งของแนวทางการทำธุรกิจไอติมไร้น้ำตาล คือการส่งต่อร่างกายที่แข็งแรงให้กับคนซื้อ แต่ว่า สิริกัญญา ก็ยอมรับว่า ไอติมของเธอ และ สามี ยังไม่สามารถกระจัดกระจายไปสู่คนทุกกรุ๊ปได้ ด้วยราคาที่ออกจะสูง เนื่องจาก วัตถุดิบที่เป็นออร์แกนิกเกือบร้อยเปอร์เซ็นต์ ซึ่งคือปัญหาเดียวกันกับอาหารเพื่อคนที่รักสุขภาพ ชนิดอื่น ๆ

“การดูแลสุขภาพมันก็เป็นต้นทุน อย่างเรื่องอาหารการกินที่ดี เป็นเรื่องออร์แกนิก ราคามันจะกระโดดมาอีกระดับหนึ่งเลย ซึ่งถ้าพวกนี้สามารถทำให้เป็นเรื่องปกติได้ ทุกคนก็จะมีโอกาสในการรักษาสุขภาพมากขึ้น คือไม่จำเป็นต้องเป็นคนรวยเท่านั้น ฉันถึงจะสุขภาพดี คนทั่วไปก็มีโอกาสจะสุขภาพดีได้เท่าๆ กัน”

“เราก็อยากจะขยายตลาดให้มันกว้างขึ้น ซึ่งมันหมายถึงว่าเราอยากทำให้ราคาถูกลง ซึ่งการที่จะทำให้ราคามันถูกลงได้ หมายความว่าเราต้องทำให้มันเป็นอุตสาหกรรมหรือเปล่า เราไม่แน่ใจ มันอาจจะกลับไปที่ว่า ถ้าภาครัฐมีนโยบายหรืออะไรที่เกี่ยวกับการสนับสนุนอาหารสุขภาพให้มันเป็นอาหารปกติได้ เราก็จะมีโอกาสที่จะเห็นผลิตภัณฑ์แนวนี้มากขึ้น ในราคาที่ผู้คนทั่วไปสามารถเข้าถึงได้” สิริกัญญาทิ้งท้าย